Easy peasy chocolate chip cookies

Als jullie een dochter zoals mijn Laura hebben die heel graag koekjes bakt, dan herken je zeker de vraag ‘mama, welke koekjes kan ik bakken?’. Zij heeft hét recept gevonden dat zij als 11-jarige echt helemaal alleen kan maken. Ze vond haar inspiratie op de blog Laura’s bakery Ze heeft de koekjes al zeker 20 keer gemaakt en kent dus de kneepjes van het vak. Hieronder deelt ze haar tips en weetjes. Veel bakplezier!

ingrediënten

Voor 24 koekjes

• 225 gr ongezouten boter op kamertemperatuur
• 350 gr kristalsuiker
• 2 eieren
• 1/2 koffielepel vanille extract of vanille suiker
• 400 gr bloem
• 1/2 koffielepel zout
• 8 gr bakpoeder/baking soda
• 225 gr pure zwarte chocolade (grofgehakt of chocoladedruppels).

werkwijze

1. Verwarm de oven op 170 ° C
2. Klop in een kom de suiker en de boter tot een bleke en romige massa. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe. Klop kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom.
3. Meng de vanille door de botermassa.
4. Voeg bloem, zout en bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is opgenomen in het deeg. Meng als laatst de stukjes chocolade door het deeg heen.
5. Het deeg is nogal plakkerig om balletjes te maken met je handen. TIP: gebruik daarom twee soeplepels om hoopjes te maken op de bakplaat. Je kan nu 24 gelijke hoopjes maken op basis van het gewicht, maar zelf schep ik hoopjes uit de losse hand. Zorg voor genoeg afstand tussen de hoopjes, omdat ze zullen uitlopen bij het bakken.
6. Bak de koekjes 10 minuten in de oven. WEETJE: toen ik de eerste keer de koekjes bakte, merkte ik op dat de koekjes nog heel zacht zijn wanneer ze uit de oven komen. Nu weet ik dat dat volkomen normaal is en ze dus niet langer in de oven moet laten, want anders krijg je uitgedroogde koekjes! Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat, zo zullen ze harder worden. Daarna leg je ze op een rooster om helemaal te laten afkoelen. En nu smullen maar!