Feta mousse werd snel geadopteerd als nieuw broodbeleg in ons gezin. Aanvankelijk ontdekte Andrew de mousse in een Griekse traiteur, waarvan hij regelmatig bereidingen mee naar huis bracht. De tarama en de feta mousse waren onmiddellijk onze favorieten.
Onder het motto van ‘wat een traiteur kan, kan ik ook’ probeerde Andrew zelf feta mousse te maken. Tot ons plezier lukte dat heel vlot, én was de huisgemaakte mousse lekkerder dan die van de traiteur! Met chilivlokken en een drupje olijfolie toverde hij een romig broodbeleg op tafel waar iedereen dol op is.
Daarna probeerde Andrew een andere Griekse spread te maken. En patat, weer introduceerde hij een verrukkelijke spread op basis van gele spliterwten. Hier vind je het recept van deze spread genaamd fava.
Ik deel dit recept, omdat feta mousse zo een heerlijk spread én dip is. Groot en klein zullen genieten van een toastje/chipje met de pittige mousse, die net dat tikkeltje anders is dan een gewone roomkaas. Je kan de mousse helemaal afstemmen op jouw smaak door meer chilivlokken toe te voegen, of maak het frisser met fijngesneden pijpajuin of citroenrasp.
Ingrediënten
- 200 gr fetakaas
- 2 à 3 soeplepels yoghurt (gebruik liever een iets vastere yoghurt)
- 1 soeplepel olijfolie
- 1 koffielepel chilivlokken
Werkwijze
Voeg alle ingrediënten samen in een blender en mix alles goed door. Voeg best geen zout toe, want de fetakaas is zelf al gezouten. En klaar is de feta mousse! Makkelijk toch !?
Het kan gebeuren dat de mousse soms vloeibaarder is dan een vorige keer toen je de mousse bereidde. Zelf hebben we nog niet verstaan hoe dat komt, want we gebruiken steeds dezelfde yoghurt en feta. Als ik hier meer over weet, dan post ik de tip!
Smakelijk!